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Le Noir de Bigorre AOC
Le Noir de Bigorre fait partie de la famille des porcs de méditerranée.
Il se balade en liberté sur son territoire d'origine la Bigorre aux confins des Hautes Pyrénées, du Gers et de la Haute Garonne au pied des montagnes.
Il vit en petits troupeaux sur des étendues de prairies et de sous bois. Il profite ainsi d'une alimentation saine, basée sur la ressource de son milieu naturel, céréales, herbes, fruits et autres glands.
Ce mode de vie s'exprime au travers du goût très singulier et des saveurs si caractéristiques de ses produits.
Le jambon, par exemple, découpé en fine tranches, exhale une belle complexité aromatique dominé par le fruit sec.
L'élaboration d'un jambon Noir de Bigorre est liée aux conditions naturelles de température, d'humidité et à l'effet de foehn spécifique du climat du Piémont des Pyrénées.
Ce qui en fait un produit unique sans nul autre pareil et reconnu en AOC depuis le 26 décembre 2015.
Nos recettes sont elaborées à base de ces jambons Noir de Bigorre,
Venez les déguster en exclusivité à Uzès !
Pour bien terminer votre déjeuner ou votre dîner,
Renaud & Geoffroy vous proposent leur Café Gourmand
avec le fameux café ILLY
Il change chaque semaine
En ce moment, vous pouvez deguster
un sablé au chocolat très croquant, une mini Tropézienne
et une délicieuse compote de fruits
Vous allez fondre !
Horaires
du vendredi au mardi
8:30 - 14:30 / 18:30 - 22:30
fermé mercredi et jeudi toute la journée